2024.03.09 04:433月のメニュー【3月のメニュー】🇫🇷Blanquette de veau ［ブランケット・ド・ヴォー（仏産仔牛肉のクリーム煮）］春先に食べたくなるフランスの定番家庭料理‘仔牛肉の煮込み’。クリーム煮と訳してますが、生クリームは使ってないのであっさりヘルシー。香味野菜と仔牛肉を長時...
2024.01.09 19:401月メニュー 〜待望の人気メニューが復活！【1月のメニュー】メイン料理の‘鴨肉’は、見た目も鮮やかなフルーツのソース。フレッシュなベリー系の程よい甘酸っぱさが、鴨肉を引き立ててくれます。同じくベリーの風味が感じられる赤ワインがよく合いますよ。そして、当店で1番の人気を誇るシェフ自慢「#フォアグラのテリーヌ 松の実と洋梨バ...
2023.12.17 20:5612/20（水）より営業再開皆さま、大変お待たせいたしました。１２／２０（水）より、営業を再開させていただきます。この度は、私事で3ヶ月という長期のお休みを頂き、ありがとうございました。日本に帰国し、再びオーナーシェフとして、皆さまに伝統的なフランスの味をお届けする準備を始めております。長期休業後、皆さまに...
2023.08.17 07:20Magrets de canard séchés. ［鴨の生ハム］Magrets de canard séchés.［鴨の生ハム］Dried duck breast can simply be eaten as a starter with a few thinly cut slices.See you soon for the tasting...
2023.08.01 17:44夏に美味しいフランスの味8月も引き続き‘夏メニュー’をお届けいたします。猛暑☀️で蒸し暑さも全開💦💦食欲が落ち気味…という方も多いのではないでしょうか？そんな暑い夏でも食べたくなるメニューを取り揃えておりますよ！✴︎酸味のあるトマトソースが食欲をそそる牛タン✴︎グレープフルーツをベースにしたあっさり...
2023.05.05 19:445月：アキテーヌ地方［5月：アキテーヌ地方］ー Mois de mai, région Aquitaine ー今月は、アキテーヌ地方です。西は大西洋、南はスペインとの国境となるピレネー 山脈に囲まれた、フランス南西部の広大な地方。中心都市のボルドー、バスク、ペリゴール、ガスコーニュなど、ワインや美食...
2023.04.07 08:254月：ローヌ＝アルプ地方［4月：ローヌ＝アルプ地方］ー Mois d’avril : région Rhône - Alpes. ー今月は、フランス南東部のローヌ・アルプ地方です。アルプス山脈を挟んでスイス、イタリアの国境に接しています。美食の街として名高いリヨンもこの地方ですが、今回は特に‘グルノーブ...
2023.02.23 20:593月のメニュー フランス領バスク地方［3月のメニュー フランス領バスク地方］ーMois de mars, nous allons découvrir des spécialités du Pays basque français. ーまるで独立国のような独自の文化と歴史があるバスク地方。フランスとスペイン二つの国を...
2023.01.13 20:101月のメニュー ブルゴーニュ地方ーJanvier 2023 Mois de la Bourgogne ー［1月のメニュー ブルゴーニュ地方］2023年も、当店のフランスの地方を巡る「食」の旅は続きます🇫🇷🧳🍽️今年最初の旅はブルゴーニュ地方です。ブルゴーニュといえばワイン🍷誰もが知っているフランス東部...
2022.12.19 17:21Nougat glacé ［ヌガーグラッセ］🇫🇷Nougat glacé［ヌガーグラッセ］クリスマス特別ディナーのデザートはNougat glacé（ヌガーグラッセ）でございます！！以前、一度だけクリスマスディナーでお出ししたのですが、驚くほど‘おかわり’のお客様が続出した幻の大人気デザートなんです🎄🍨ピスタチオと...
2022.12.15 19:57クネルのオマールソース🇫🇷Quenelles sauce homard［クネルのオマールソース］クリスマス特別ディナーの為の本日の試作。クネルとは、白身魚（今回は鯛）のすり身をオーブンで焼いたリヨンの伝統料理です。ソースはオマールの頭からとった出汁を使っているので、オマールの濃厚な香りとコクが口い...
2022.12.07 19:02クリスマス特別メニュー 【 Menu de Noël. 2022】12/21〜25🎄クリスマス特別メニューのご案内🎄 12月 22日（木） 23日（金） 24日（土） 25日（日）以上の4日間、クリスマス特別メニュー【 Menu de Noël. 2022】（お一人様 10,000円／税別・サ料なし）をご用意させて頂きます。毎年、...