2023.12.17 20:5612/20（水）より営業再開皆さま、大変お待たせいたしました。１２／２０（水）より、営業を再開させていただきます。この度は、私事で3ヶ月という長期のお休みを頂き、ありがとうございました。日本に帰国し、再びオーナーシェフとして、皆さまに伝統的なフランスの味をお届けする準備を始めております。長期休業後、皆さまに...
2022.12.21 09:37クリスマス特別ディナー［12/22〜25］クリスマス特別ディナーに向けて、絶賛仕込み進行中！！店中、オマールのいい香りが漂ってます😆ミソがたっぷり入った濃厚なオマールの出汁🦞こちらは‘クネル’のオマールソースに使いますよ♡クリスマスのひと時、いつもよりゆっくりと寛ぎながら、美味しいお料理とワインで楽しい時間を過ごしに...
2022.12.19 17:21Nougat glacé ［ヌガーグラッセ］🇫🇷Nougat glacé［ヌガーグラッセ］クリスマス特別ディナーのデザートはNougat glacé（ヌガーグラッセ）でございます！！以前、一度だけクリスマスディナーでお出ししたのですが、驚くほど‘おかわり’のお客様が続出した幻の大人気デザートなんです🎄🍨ピスタチオと...
2022.12.15 19:57クネルのオマールソース🇫🇷Quenelles sauce homard［クネルのオマールソース］クリスマス特別ディナーの為の本日の試作。クネルとは、白身魚（今回は鯛）のすり身をオーブンで焼いたリヨンの伝統料理です。ソースはオマールの頭からとった出汁を使っているので、オマールの濃厚な香りとコクが口い...
2022.12.11 20:25仏産ひな鳥のファルシ マロンとトリュフとモリーユとより美味しいお料理に仕上げ、皆さまに喜んでいただきたい、と毎日試作に勤しんでおります！！🇫🇷Coquelet farci, marron, truffes et morilles ［仏産ひな鳥のファルシ マロンとトリュフとモリーユと］マロンにモリーユ、セップ茸等を詰...
2022.12.07 19:02クリスマス特別メニュー 【 Menu de Noël. 2022】12/21〜25🎄クリスマス特別メニューのご案内🎄 12月 22日（木） 23日（金） 24日（土） 25日（日）以上の4日間、クリスマス特別メニュー【 Menu de Noël. 2022】（お一人様 10,000円／税別・サ料なし）をご用意させて頂きます。毎年、...
2022.12.07 13:1612月営業日のお知らせ【12月営業日のお知らせ 】12月は通常とは違い少し変則的な営業スケジュールとなっております。皆さまのご予約ご来店を、心からお待ちしております✨✨また、毎年、満席をいただきご好評いただいておりますクリスマス特別ディナー🎄🍽の日程は、下記の4日間となります。12月22日（木） ...
2022.12.07 13:14ベッコフ-宮崎牛、豚、仏産仔羊と野菜の煮込みBaeckeoffe【ベッコフ-宮崎牛、豚、仏産仔羊と野菜の煮込み】ゴロゴロお肉のうま味が野菜にしっかり染み込んでます。アルザス地方の代表的な冬の煮込み料理。肉類と野菜を、アルザスの白ワイン“リースリング”で一晩マリネしたものを、オーブンで3時間煮込みます。蓋を開けると、肉と野菜...
2022.11.11 18:42トリップのカン風煮込み🇫🇷Tripes à la mode de Caen （トリップのカン風煮込み）ノルマンディー地方の有名な郷土料理で、「カン」という町の名前が付いています。ノルマンディーですから、もちろん、特産のリンゴのお酒、シードルを使って煮込むのが本来の作り方なんです☝🏻当店...
2020.12.24 23:1512/25(金)〜27(日)、どのお日にちも、あと1組様ずつお席がございます🎄🎅12/25(金)〜27(日)、どのお日にちも、あと1組様ずつお席がございます🎄🎅毎年ご好評いただいておりますクリスマス特別ディナーコース🎄🍽フォアグラ、オマール、鹿とこだわりの食材を使用した贅沢な内容ですよ❣️フランス人シェフならではの伝統的なフランスのクリスマスメニュー...
2020.12.20 20:15【 🎄12/23（水）〜27(日) /クリスマス特別ディナー🎄】 クリスマス特別ディナーに向けて毎日試作です！！🍽【 🎄12/23（水）〜27(日) /クリスマス特別ディナー🎄】クリスマス特別ディナーに向けて毎日試作です！！🍽皆さまのおいしい笑顔を思い浮かべながら、ギリギリまで、試作を続けてまいります☺️⚫︎Filet de biche au champignons sauce du ...
2020.12.14 20:07クリスマス特別メニュー 【 Menu de Noël. 2020】12/23〜27🎄クリスマス特別メニューご案内🎄 ・・➖12月 23日(水) 〜 27日(日)➖以上の5日間、クリスマス特別メニュー【 Menu de Noël. 2020】（お一人様 10,000円／税別・サ料なし）をご用意させて頂きます。・毎年ご好評いただいておりますクリスマス特別ディ...