2024.06.18 16:046月のメニュー今月はこんな感じで営業しております♪パプリカをあわせたドライトマトのペーストは、トマトの濃厚な甘みと酸味に加え、パプリカの風味が程よいアクセントに。柔らかい豚フィレ肉と相性抜群。一緒にお出しするブロッコリーのフランは、洋風の茶碗蒸し。ふわふわとなめらかな食感にブロッコリーの歯ごた...
2023.12.17 20:5612/20（水）より営業再開皆さま、大変お待たせいたしました。１２／２０（水）より、営業を再開させていただきます。この度は、私事で3ヶ月という長期のお休みを頂き、ありがとうございました。日本に帰国し、再びオーナーシェフとして、皆さまに伝統的なフランスの味をお届けする準備を始めております。長期休業後、皆さまに...
2023.07.22 07:27夏にぴったりの爽やかなテリーヌ🍋🇫🇷 Terrine poulet, citron confit🍋「鶏肉とレモンコンフィのテリーヌ］暑い夏におすすめテリーヌです。前菜盛り合わせ、単品アラカルトでもご注文いただけますよ。ほのかな甘みとさっぱりとしたレモンのバランスが抜群のあっさりとしたテリーヌ。どうぞ、冷え...
2023.05.05 19:445月：アキテーヌ地方［5月：アキテーヌ地方］ー Mois de mai, région Aquitaine ー今月は、アキテーヌ地方です。西は大西洋、南はスペインとの国境となるピレネー 山脈に囲まれた、フランス南西部の広大な地方。中心都市のボルドー、バスク、ペリゴール、ガスコーニュなど、ワインや美食...
2022.12.11 20:25仏産ひな鳥のファルシ マロンとトリュフとモリーユとより美味しいお料理に仕上げ、皆さまに喜んでいただきたい、と毎日試作に勤しんでおります！！🇫🇷Coquelet farci, marron, truffes et morilles ［仏産ひな鳥のファルシ マロンとトリュフとモリーユと］マロンにモリーユ、セップ茸等を詰...
2022.12.07 19:02クリスマス特別メニュー 【 Menu de Noël. 2022】12/21〜25🎄クリスマス特別メニューのご案内🎄 12月 22日（木） 23日（金） 24日（土） 25日（日）以上の4日間、クリスマス特別メニュー【 Menu de Noël. 2022】（お一人様 10,000円／税別・サ料なし）をご用意させて頂きます。毎年、...
2022.12.07 13:14ベッコフ-宮崎牛、豚、仏産仔羊と野菜の煮込みBaeckeoffe【ベッコフ-宮崎牛、豚、仏産仔羊と野菜の煮込み】ゴロゴロお肉のうま味が野菜にしっかり染み込んでます。アルザス地方の代表的な冬の煮込み料理。肉類と野菜を、アルザスの白ワイン“リースリング”で一晩マリネしたものを、オーブンで3時間煮込みます。蓋を開けると、肉と野菜...
2022.11.11 18:42トリップのカン風煮込み🇫🇷Tripes à la mode de Caen （トリップのカン風煮込み）ノルマンディー地方の有名な郷土料理で、「カン」という町の名前が付いています。ノルマンディーですから、もちろん、特産のリンゴのお酒、シードルを使って煮込むのが本来の作り方なんです☝🏻当店...
2022.10.25 15:51Nespressoのコーヒーメーカーを抽選で1名様にプレゼント🎁6周年特別ディナーのご来店、ご予約お待ちしております🇫🇷🍽【 11月2日(水)〜5日(土)の4日間 】Nespressoのコーヒーメーカーを抽選で1名様にプレゼント🎁恒例になっておりますが、今回もNespressoさんから、コーヒーメーカーのプレゼントをご提供頂きました‼...
2022.10.18 19:52鯖の炙り ハーブの香り🇫🇷Maquereau saveur barbecue ［鯖の炙り ハーブの香り］ハーブと一緒に鯖を炙ることで、ハーブの香りがしっかりと鯖にも移ります。ビネグレットソースのシェリービネガーが、更に味わいと香りに深みを出してくれています。コースの一品ですが、こちらも単...
2022.10.04 19:13ー10月のメニュー ブルターニュOctobre mois de la Bretagne.ー10月のメニュー ブルターニュ10月のテーマはブルターニュ地方です。ブルターニュ地方といえば、有名なのが日本でもお馴染みのガレット。ガレットに合わせて飲むシードルも美味しいですよね。塩やバターなんかもお土産で人気があります...
2022.09.29 07:16今週いっぱいで終了です。🇫🇷Parmentier de veau caramélisé［仔牛肉のパルマンティエ］🇫🇷Mijoté de porc au chocolat en cocotte［豚のタン・ホホ肉・アバラ肉の煮込み］予想以上に好評いただいた9月のメイン料理、今週いっぱいで終了です！気...